viernes, 18 de febrero de 2011

CREMA DE MANTEQUILLA PARTE II




Holaaaaaaaaa..........

Bueno seguimos con nuestras cupcakes, esta vez os voy hacer un paso a paso ( bueno medio paso a paso ) jaja de como se hace

Esta receta esta sacada de nuevo del libro deliciosos pasteles , la autora la llama crema de mantequilla merengada , aunque no entiendo muy bien el porque, quizás sea por la técnica que es diferente a la crema de mantequilla o porque no lleve leche, aun así yo la llamare crema de mantequilla.

Si os perdisteis la receta de los cupcakes de chocolate podéis verla aqui AQUÍ

INGREDIENTES :

. 4 claras de huevo
. 250 g de azúcar glas
. una pizca de sal
. 250g de mantequilla a temperatura ambiente
. una cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

. colocar las claras de huevo, el azúcar y la pizca de sal en un bol y poner sobre una olla con agua hirviendo sin que llegue a tocar el agua" baño de vapor"
( como no tenia ese tipo de ollas así me las ingenie yo: puse una olla con un poco de agua a hervir , encima un escurridor y justo encima de el escurridor la fuente )


. Remover continuamente con una barrilla manual , hasta que el azúcar se disuelva( cuidado de que las claras no se solidifiquen) , como 5 minutos.
. Apartar la fuente y batir con la barilla eléctrica hasta que coja volumen y consistencia.
Debe quedarnos como una glasa mas o menos.
. Añadir la mantequilla poco a poco hasta que nos quede así:


. Ahora teñiremos del color que mas nos guste en mi caso................ SI ROSA jajajja


. remover con la lengua  pastelera hasta que el color quede uniforme :



. y ya la tenemos lista para usar

. Y a decorar que es lo mas divertido!!!!!!!




Para la decoración utilice estas dos boquillas :










17 comentarios:

  1. Fijate, si hasta parece sencillo.
    ¡Qué bien explicadito!
    Besitos.
    ;-D

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  2. hola pequeñaa!es del librito de los cupcakes?pues te ha quedado mejor que en el libro, es la crema de mantequilla merengada no?jo, te ha quedado perfecta!me encanta!y super bien explicado!besitosss

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  3. Que lindo!! Es verdad muy buena explicación! Besotes! Y si quedo alguno me llevo para el desayuno!! :)

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  4. eso digo yo, pensaba que era mucho más difícil! Me hace mucha gracia el color rosa pichichi que queda tras echarle el colorante :) Besos!

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  5. Me encantan los paso a paso.
    Un beso.

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  6. La verdad es que con las cosas malas que pasan, me llevaría ahora mismo un par de ellas para endulzarme la vida, que buena falta me hace, jejeje, me gusta el color que le has puesto, anda que no te gusta nada el rosita a ti, que cosa más requetebuena
    Besazossss

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  7. Tó profesional, pa que luego se diga, la famosa "swiss meringue buttercream" o como se escriba, Ale y encima teñida. Yo no me atrevo aún a colorearla porque mis colorantes son al agua y temo que se me corte la cremita. porras. Un besillo y feliz findeee.

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  8. Qué buena idea poner el colador. Te han quedado muy bonitos y con tu color preferido.
    Besos guapetona.

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  9. Mi niña que preciosidad¡¡¡¡se ven realmente buenas y ricas y la decoración es preciosa.
    Buen fin de semana y mil besitos.

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  10. Ummmmmmmmmm que ricoooooooos po diooooooooos ,me llevo un par antes de que no queden ni las miguitas te han quedado de lujo.
    A mi tambien me ha dado por hacer muffins jis..jis.
    Espero te apuntes a mi sorteo ,bicos mil y feli finde.

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  11. Precioso color, ahora tengo antojos!

    Un abrazo :)

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  12. AMANDA no es nada dificil animate besosss

    IRENE si es del libro wapaaaa me alegro de que te guste un besazooooooo

    CLAU jaja ya no quedan ni las migas besotesss

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  13. JAJAJ GADI es lo que tienen los colorantes no quedan siempre tal y como esperas jajaja besitos chuli

    gracias RAQUEL besitos

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  14. ANA ajajaja si pongamos un dulce en nuestra vida jajajaja

    me encanta el rosita soy la tonta del rosa jaajaja besos wapaaa

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  15. ARRE CRIS pues ya es hora de que te compres un colorante en condiciones jajaaja besos wapa

    ANA gracias cariño un besazo

    AGUE muchas gracias tesoro otro beso para ti

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  16. NENA ya me he apuntado faltaria mas jajajaa besitos wapa

    MARI jiji besos wapa

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  17. Puf cada dia te superas eh!! Que cosas tan chulas que haces!! pero que cosa mas bonica y da lastima comerselo jaja pero debe estar super rico.Y parece facil de hacer por que yo soy mas poco cocinera,como en mi casa siempre cocina mi madre......pues nunca me ha dado por hacer mucha cosa la verdad.Pero ya deberia ponerme ,pero con ella en la cocina siempre acabamos como el perro y el gato.Me gusta ami hacer las cosas yo tranquila.
    Pero yo me guardo tus recetas!

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GRACIAS POR ANIMAROS A DEJARME UN COMENTARIO LA VERDAD QUE ME ANIMA MUCHO A SEGUIR COCINANDO