jueves, 19 de junio de 2014

PASTEL DE ATÚN LIGHT



Holaaa.....

Ahora que estamos en pleno proceso operación bikini una receta como esta no viene nada mal,  por lo que no podía faltar en nuestras cocinas ya que el pastel de atún esta riquísimo pero es demasiado caloríco.



INGREDIENTES:

. 3 latas de atún al natural

. 1 claras de huevo y 1 huevo entero

. 3 cucharadas soperas de queso batido

. 1 cucharada de tomate

. un chorrito de leche

. sal , aceite y perejil

PREPARACIÓN:

. Batiremos todos los ingredientes con la batidora y lo pondremos en un molde de horno engrasado o como en mi caso en varios para darle esas formitas tan chulas , comemos sano pero divertidoo ;)

. horneamos a 180 ºC con el horno pre calentado y una vez cuaje sacamos

. dejamos enfriar espolvoreamos con perejil y un poco de aceite y a comerrr !!!!


lunes, 19 de mayo de 2014

FIDEUÁ Y GANDÍA



Holaaaaa....

hoy os traigo una estupenda fideuá de la costa Valenciana...

Resulta que yo tengo familia valenciana y no me daba por hacer ninguno de esos platos que tantas veces e comido estando por esa maravillosa tierra.

Tengo un arroz al horno por el blog que no me quedo del todo como quisiera,  así que más adelante lo repetiré para poder enseñároslo.

Pero volviendo al tema de la fideuá vamos hablar un poquito de ella:

Se atribulle el invento de este plato a Gabriel Rodríguez Pastor " Gabrielo" el del quiosco de Grau de Gandía. Este era cocinero de embarcación y Juan Bautista Pascual " Zabalo" era el pequeño de la barca y su ayudante.

Al patrón le gustaba mucho el arroz a banda y nunca dejaba para todos los marineros y esté decidió cambiar el arroz por fideos para ver si así no se lo comía casi todo.

Funcionó y ademas se extendió ya que gusto mucho .

Por lo tanto este plato nació en Gandía , es tanto su popularidad que anualmente se celebra un certamen donde los mejores cocineros la preparan.

Y que podemos hacer o ver  en Gandía aparte de comer su estupenda fideuá pues vamos a verlo :

AYUNTAMIENTO DE GANDÍA:



Se encuentra en la plaza de la constitución centro histórico de Gandía . Se construyo en 1772, es de estilo neoclásico y su fachada cuenta con una inscripción del Rey Carlos III.

JARDINES DE LA CASA DE LA MARQUESA



En la casa de la cultura de la ciudad hay un jardín  romántico con plantas  como Palmeras  Datileras , bambú, pinos etc...

También dispone de un quiosco para tomar algo

EL CASTILLO DE BAIRÉN



Es un castillo bastante antiguo donde se puede encontrar restos de población desde la edad de bronce .
Antiguamente se llamaba castillo de San Juan por la advocación de la ermita que ordeno el desplazo de nombre .

Es uno de los más visitados por los turista .

LAS MURRALLAS DE GANDÍA



Construidas a inicios del siglo XIV , sirvieron para agrupar la población . Actualmente se conservan gran parte de estas sobre todo en el casco urbano

LAS PLAYAS DE GANDÍA

Son uno de los principales atractivos de la ciudad por su variedad y buen servicio .
Se pueden encontrar playas tranquilas para descansar o un poco mas revueltas para hacer deportes acuáticos .

Están muy bien cuidadas y su limpieza son optimas.

Podemos encontrar :

Playa Nord



playa de ahuir



playa venecia



 INGREDIENTES:

. Preparado de paella o rape, gamba, mejillones, almejas,  cigalas .....

. fumé de pescado ( casero o comprado)  3 vasos

. fideos para fideuá 150 g

. 3 ajos

. 1 tomate rallado

. aceite de oliva virgen extra

. sal

. pimentón dulce

. colorante o azafrán

. medio limón



PREPARACIÓN:

. Lo primero que aremos es poner el preparado de paella en la sartén o paella y sofreír a fuego medio hasta que se abran las almejas y los mejillones y apartar del fuego

. sofreír en el mismo aceite los ajos y el pimentón dulce con el azafrán

. rehogar los fideos y añadir el caldo

. dejar consumir a fuego medio bajo hasta que se cocinen los fideos

. añadir el pescado y marisco y dejar reposar 5 minutos

. Rectificar e sal si fuera necesario



A COMER!!!!!








jueves, 8 de mayo de 2014

ARROZ CON PICADA Y VERDURAS


Holaaaaa.....

Hoy os traigo una receta de esas que no tienen nada que hacer , sencillas pero muy resultonas  y sobre todo barata que con los tiempos que corren es muy importante .

Además el arroz es uno de los cereales más consumidos en el mundo , además contiene 72,2% de agua y 25,2% de carbohidratos. Solo tiene un 0,1% de grasa  y 2,40% de proteínas.

Tiene vitaminas tales como la B así como fibra pero esto solo lo contiene el integral.

Hay varios tipos de arroz pero el más consumido es el blanco redondo o alargado .

Yo utilice el de grano redondo ( se cuece más rápido que los demás)
MITOS DEL ARROZ:

1. para bajar de peso no se puede comer arroz : FALSO , media taza o 100 g de arroz cocido aporta más o menos 115 calorías , mas o menos lo que aporta una fruta media como la pera.

2. si tiras el agua de cocción o lo remojas antes de la cocción engorda menos: FALSO: o que tiramos son algunos minerales y vitaminas el almidón se sigue conservando íntegro en el grano.

3. El arroz integral no engorda: FALSO: es más nutritivo por que si contiene la fibra y las calorías , lo que pasa que el índice glucémico es mas bajo por lo que ayuda al control de los niveles de glucosa en sangre y colabora con el control de la grasa y el aumento de peso.

4. no se puede mezclar el arroz con otro carbohidrato por que sienta mal y engorda: FALSO: la mezcla no afecta en absoluto a la digestión de la glucosa . solo hay que controlar de que las cantidades sean las adecuadas.

TRUCOS PARA UNA BUENA COCCIÓN:

. para un arroz más sabroso y más entero, sofreír antes y después añadir el caldo caliente.

. para que quede suelto y en su punto , mantener el fuego fuerte durante los primeros 5 o 7 minutos y reducirlo después hasta final de la cocción

. para un arroz seco déjalo reposar con un paño húmedo 5 minutos .


INGREDIENTES:

. Carne de pollo picada

. pimiento rojo picado

. 1 cebolleta

. arroz redondo

. agua

. aceite

. sal

. pimienta

. ajo en polvo

. queso rallado

 PREPARACIÓN:

. Lo primero que aremos es cocer el arroz en abundante agua hirviendo hasta que esté al punto y reservamos escurrido

. en una sartén ponemos la carne picada a fuego medio con un poco de aceite y sal y dejar que se haga

. cuando este casi hecha añadimos la cebolleta y el pimiento bien picado y a fuego medio bajo dejaos que se haga todo muy bien junto con la carne

. Una vez todo hecho añadimos el arroz hervido y mezclamos bien , salpimentamos añadimos el ajo en polvo y seguidamente el queso rallado

. dejaos que se mezclen todos los aromas y que el queso se vaya derritiendo y listo para comer!!! riquisimo

sábado, 3 de mayo de 2014

PAN DE ESPIRAL DE CHOCOLATE



Holaaaa...

Este pan lo encontré hace mucho tiempo en mundo receta y es de esas recetas que te guardas y nunca las llegas hacer hasta que las encuentras por casualidad....

El caso es que se me junto una tarde aburrida y sin pan para el desayuno y me dije pues ale busca un pan parta hacer , me puse a ojear mis notas de cocina y lo vi!!! ahora si era su momento !!!!

No es un pan dulce , se puede tomar con mantequilla pero es ideal para torrijas  de lo que sea , podríamos decir que es semi dulce

A la receta original le añadí miel así que vamos a ellos

Yo lo hice en panificadora , amasado y horneado



INGREDIENTES:

. 250 ml de leche templada

. 25 g de levadura fresca

. 1 cucharada de azúcar moreno y dos de miel

. 50 g de mantequilla

. 600 g de harina de fuerza

. una pizca de sal

. 2 cucharadas de cacao valor 0%

. un chorrito de leche



PREPARACIÓN:

. Como siempre digo ponemos primero los ingredientes líquidos y luego los secos ( si lo hacéis a mano viceversa)

. programar amasado en mi caso el 6 con la panificadora de aldi y cuando leve 1 vez parar  la maquina y sacar la masa

. cortarla en dos porciones iguales

. una porción hacer una bola y dejarla levar en un bol bien tapada,  la otra volverla a meter en la panificadora y añadir el cacao y un chorrito de leche para que ligue bien y dejar que termine el amasado .

. Cuando estén ambas masas estirar con un rodillo y poner la negra ( chocolate) encima de la blanca

. hacer un rollo con ambas masas y meter en la panificadora , dejar levar hasta que doble su volumen

. hornear en programa 10 y dejar enfriar

. sacar del molde y listo para desayunar o merendar !!!!

NOTA: además de bueno es bonito jaja me encantaaa!!!




miércoles, 16 de abril de 2014

FARTONS VALENCIANOS PASO A PASO


Holaaaaa......

Hoy os traigo un dulce muy tradicional de la cocina Valenciana y son los famosos Fartons.

La receta esta cogida de la pagina lolitapasteleria( enlace)

El Fartons es un dulce típico valenciano de la región de Alboraya  y Se elaboró para mojar en la famosa horchata Valenciana .

Desde que Jaime I bautizó la horchata como oro puro por su textura y dulzor , los horchateros de Alboraya han buscado el dulce perfecto para acompañar esta buenísima bebida.

En los años 60 la familia Polo elaboro un dulce alargado , esponjoso y tierno para mojar en la horchata que era ideal por que la absorbía perfectamente y al tener esa forma alargada podía llegar hasta el fondo del vaso .

Nacieron los FARTONS POLO .


INGREDIENTES:

. 600 g de harina de fuerza

. 100 g de azúcar

. 100 ml de aceite de girasol

. 100 ml de agua

. 50 g de levadura fresca

. 2 huevos

. 30 ml de jugo de limón

. 1 cucharadita de sal

Para el glaseado:

. 100 g de azúcar glass

. 30 ml de agua




PREPARACIÓN:

. batimos los dos huevos hasta que empiecen a espumar y doblen su volumen

. Una vez bien batidos añadimos el azúcar  y volvemos a batir hasta que la mezcla quede cremosa unos 2 minutos .

. Reservamos los huevos y tamizamos la harina en un cuenco aparte  y hacemos una especie de volcán

. en el vaso del agua disolvemos la levadura fresca y se la añadimos a la harina , removiendo con una espátula nos quedara más o menos una harina desmigada como se ve en la foto

. Añadimos entonces la mezcla de los huevos con el azúcar y volvemos a remover . Seguimos echando el aceite de girasol y el jugo de limón y removemos con la espátula hasta que quede una masa compacta pero desmigada

. La pondremos entonces en la mesa de trabajo y amasaremos unos 10 o 15 minutos con las manos hasta que tenga una textura lisa uniforma y que no pegue . Y dejamos reposar 20 minutos tapada con un paño húmedo

. Pasado el tiempo cortar la masa en porciones no muy grande unos 100 g y hacer unas pequeñas bolas
. estirar cada bola con un rodillo y con ayuda de la mano hacer pequeños rollitos

. los ponemos en la bandeja de horno con poco espacio entre ellos para que cuando suban se peguen por los lados ( esto se hace para conseguir el famoso corte lateral )

. dejamos levar durante 1 h o el tiempo que haga falta  y hornear a 180ºC durante unos 10 minutos o hasta que estén dorados .

. preparamos el glaseado mezclando el azúcar glass con el agua y pintamos los fartons

 dejar enfriar y degustarlo con un buen vaso de leche, horchata, chocolate o lo que os de la gana!!! :P

lunes, 14 de abril de 2014

TORRIJAS DE LECHE Y VINO



Holaaaa....

En Semana Santa hay muchos dulces típicos de cada región pero en Andalucía se estila mucho hacer torrijas.

Yo las he hecho en alguna que otra ocasión de hecho la receta la tengo subida al blog pero ya hace mucho tiempo de eso y por su puesto las fotos de aquel entonces dejan mucho que desear . Por lo que os la vuelvo a subir con unas fotos más aceptables y hechas con más cariño ya que estas las hicimos entre mi madre y yo .






INGREDIENTES:

. Pan de torrija o pan de molde grueso

. Leche y/o vino blanco semidulce

. 500 ml de miel

. 2 vasos de agua

. 3 o 4 huevos

. aceite de oliva





PREPARACIÓN:

. lo primero que aremos es pasar el pan por el vino o leche y seguidamente por el huevo  .

. freímos en aceite de oliva bien caliente y pasamos a un cuenco o plato para que vayan escurriendo

. cuando las tengamos todas fritas en una olla grande pondremos la miel a calentar y añadiremos el agua

. bañar las torrijas con la mezcla de miel




LISTAS PARA COMER!! así de fáciles




domingo, 13 de abril de 2014

DESAYUNOS DE DOMINGO III





Holaaa....

Este Dominguito os pongo un desayuno muy jugoso , que consiste en unas tostadas de queso 0% con unas especias,  orégano y tomillo refregado con ajo y con un toque de aceite de oliva y tomate.
acompañado de un te rojo y  un batido natural de plátano con canela
Como veis tenemos un poco de todo.
El te rojo : es super diurético y nos ayuda a quemar grasas
El plátano tiene potasio y la canela es afrodisíaca
El pan nos aporta hidratos de carbono
El queso nos aporta el lácteo de la mañana con el tomate que es anti cancerígeno
El ajo : es un medicamento natural muy potente que se debe incorporar en casi todas las comidas



Y como opcional una fruta en este caso una mandarina con mucha vitamina C

Como veis muy completo y sabroso así que aquí tenéis otra idea de desayuno saludable que espero os guste



martes, 8 de abril de 2014

HAMBURGUESAS VEGETARIANAS DE BRÓCOLI




Holaaaa....

( SIENTO NO COMENTAROS NADA PERO ANDO SIN INTERNET EN CASA Y HASTA QUE NO PILLO ALGO DE WIFI O VOY A CASA DE ALGUIEN NO PUEDO PONERME AL DÍA . )

AYER NO HUBO DESAYUNO DE DOMINGO POR EL MISMO MOTIVO PERO EL QUE VIENE OS ASEGURO QUE LO TENDRÉIS . DISCULPEN LAS MOLESTIAS .

Hoy os traigo unas ricas hamburguesas vegetarianas para las amantes de la brócoli como yo :P.

Se las vi a el blog de MAGDALENAS DE CHOCOLATE  y no dude en hacerlas , aunque yo las versione un poco .

Espero que visitéis su blog por que además de recetas ricas tiene fotos muy buenas .



INGREDIENTES:

. 1 brócoli

. 60 g de copos de avena

. 2 cucharadas de pan rallado

.  40 g queso rallado

. queso en loncha

. 1 huevo

. ajo en polvo, pimienta molida y sal

. pan de hamburguesa ( receta PAN DE HAMBURGUESA)

. tomate en rebanadas

PREPARACIÓN:

. Lo primero que aremos es cocer la brócoli al punto al vapor o en agua con un poco de aceite de oliva

. ponemos en el robot o picadora la brócoli con los demás ingredientes y picamos todo

. ponemos una sarten a fuego medio y cuando este caliente añadimos el aceite y con un aro de emplatar ponemos 2 o 3 cucharadas de la mezcla , prensamos bien y retiramos el molde

. dejamos que se hagan primero por una cara y después por la otra y cuando le demos la vuelta ponemos el queso en lonchas encima para que se vaya fundiendo

. una vez listas meter en el pan casero con tomate y listas para comer !!!

NOTA: son poco manejables pero con paciencia se hacen , no pretendáis hacerlas como una hamburguesa normal por que moriréis en el intento jajaja


lunes, 31 de marzo de 2014

ROSCA DE CANELA Y AZÚCAR


Holaaaaa....

Hoy os traigo un riquísimo pan dulce que a mas de un@ le va a encantar .

Vuelvo a mencionaros a lolitapastelería( Lolita pasteleria) , ya que la receta esta sacada de esa página. Me encanta y encima lo graba en video que más se puede pedir !!

Yo hice el amasado en la panificadora y por lo tanto le puse un poco más de harina .

INGREDIENTES:

. 300 g de harina de fuerza

. 125 ml de leche

. 30 g de mantequilla en pomada

. 20 g de azúcar

. 1 sobre de levadura seca

. 1 yema de huevo

. una pizca de sal

Para el relleno:

. mantequilla derretida

. azúcar

. canela




PREPARACIÓN:

. Poner en la panificadora los ingredientes húmedos y después los secos y programar amasado completo ( si lo hacéis a ano primero los ingredientes secos y después los húmedos)

. Una vez amasada y levada la des gasificaremos( quitarle el aire ) amasando un poco con las anos y la extenderemos con un rodillo a lo largo de forma que quede extendida con 1 centímetro mas o menos de grosor

. una vez extendida vamos a pintar la masa con mantequilla derretida y espolvorearemos por encima con ayuda de un colador el azúcar y la canela que previamente habremos mezclado

. vamos a hacer un rollo con la masa ayudándonos de nuestra manos  y cuando este lista vamos a cortar con un cuchillo justo por la mitad del rollo.

. Quedara dividida en dos partes, le daremos la vuelta y uniremos uno de los extremos

. vamos pasando una parte por encima de la otra , una especia a una trenza pero solo con dos partes

. y cuando tengamos todo unido haceos la rosca y unimos ambos extremos , dejando un hueco grandecito en el centro por que después se hinchara y se cerrara un poco .

. meter al horno precalentado a 180ºC durante unos 25 minutos

. sacar del horno , dejar enfriar .


LISTA PARA COMER!!!!

NOTA: hacer las fotos rápidas por que en cuanto os despistéis ya no quedara nada jajaja

El olor que recorre la casa es inmejorable !!!