miércoles, 16 de abril de 2014

FARTONS VALENCIANOS PASO A PASO


Holaaaaa......

Hoy os traigo un dulce muy tradicional de la cocina Valenciana y son los famosos Fartons.

La receta esta cogida de la pagina lolitapasteleria( enlace)

El Fartons es un dulce típico valenciano de la región de Alboraya  y Se elaboró para mojar en la famosa horchata Valenciana .

Desde que Jaime I bautizó la horchata como oro puro por su textura y dulzor , los horchateros de Alboraya han buscado el dulce perfecto para acompañar esta buenísima bebida.

En los años 60 la familia Polo elaboro un dulce alargado , esponjoso y tierno para mojar en la horchata que era ideal por que la absorbía perfectamente y al tener esa forma alargada podía llegar hasta el fondo del vaso .

Nacieron los FARTONS POLO .


INGREDIENTES:

. 600 g de harina de fuerza

. 100 g de azúcar

. 100 ml de aceite de girasol

. 100 ml de agua

. 50 g de levadura fresca

. 2 huevos

. 30 ml de jugo de limón

. 1 cucharadita de sal

Para el glaseado:

. 100 g de azúcar glass

. 30 ml de agua




PREPARACIÓN:

. batimos los dos huevos hasta que empiecen a espumar y doblen su volumen

. Una vez bien batidos añadimos el azúcar  y volvemos a batir hasta que la mezcla quede cremosa unos 2 minutos .

. Reservamos los huevos y tamizamos la harina en un cuenco aparte  y hacemos una especie de volcán

. en el vaso del agua disolvemos la levadura fresca y se la añadimos a la harina , removiendo con una espátula nos quedara más o menos una harina desmigada como se ve en la foto

. Añadimos entonces la mezcla de los huevos con el azúcar y volvemos a remover . Seguimos echando el aceite de girasol y el jugo de limón y removemos con la espátula hasta que quede una masa compacta pero desmigada

. La pondremos entonces en la mesa de trabajo y amasaremos unos 10 o 15 minutos con las manos hasta que tenga una textura lisa uniforma y que no pegue . Y dejamos reposar 20 minutos tapada con un paño húmedo

. Pasado el tiempo cortar la masa en porciones no muy grande unos 100 g y hacer unas pequeñas bolas
. estirar cada bola con un rodillo y con ayuda de la mano hacer pequeños rollitos

. los ponemos en la bandeja de horno con poco espacio entre ellos para que cuando suban se peguen por los lados ( esto se hace para conseguir el famoso corte lateral )

. dejamos levar durante 1 h o el tiempo que haga falta  y hornear a 180ºC durante unos 10 minutos o hasta que estén dorados .

. preparamos el glaseado mezclando el azúcar glass con el agua y pintamos los fartons

 dejar enfriar y degustarlo con un buen vaso de leche, horchata, chocolate o lo que os de la gana!!! :P

lunes, 14 de abril de 2014

TORRIJAS DE LECHE Y VINO



Holaaaa....

En Semana Santa hay muchos dulces típicos de cada región pero en Andalucía se estila mucho hacer torrijas.

Yo las he hecho en alguna que otra ocasión de hecho la receta la tengo subida al blog pero ya hace mucho tiempo de eso y por su puesto las fotos de aquel entonces dejan mucho que desear . Por lo que os la vuelvo a subir con unas fotos más aceptables y hechas con más cariño ya que estas las hicimos entre mi madre y yo .






INGREDIENTES:

. Pan de torrija o pan de molde grueso

. Leche y/o vino blanco semidulce

. 500 ml de miel

. 2 vasos de agua

. 3 o 4 huevos

. aceite de oliva





PREPARACIÓN:

. lo primero que aremos es pasar el pan por el vino o leche y seguidamente por el huevo  .

. freímos en aceite de oliva bien caliente y pasamos a un cuenco o plato para que vayan escurriendo

. cuando las tengamos todas fritas en una olla grande pondremos la miel a calentar y añadiremos el agua

. bañar las torrijas con la mezcla de miel




LISTAS PARA COMER!! así de fáciles




domingo, 13 de abril de 2014

DESAYUNOS DE DOMINGO III





Holaaa....

Este Dominguito os pongo un desayuno muy jugoso , que consiste en unas tostadas de queso 0% con unas especias,  orégano y tomillo refregado con ajo y con un toque de aceite de oliva y tomate.
acompañado de un te rojo y  un batido natural de plátano con canela
Como veis tenemos un poco de todo.
El te rojo : es super diurético y nos ayuda a quemar grasas
El plátano tiene potasio y la canela es afrodisíaca
El pan nos aporta hidratos de carbono
El queso nos aporta el lácteo de la mañana con el tomate que es anti cancerígeno
El ajo : es un medicamento natural muy potente que se debe incorporar en casi todas las comidas



Y como opcional una fruta en este caso una mandarina con mucha vitamina C

Como veis muy completo y sabroso así que aquí tenéis otra idea de desayuno saludable que espero os guste



martes, 8 de abril de 2014

HAMBURGUESAS VEGETARIANAS DE BRÓCOLI




Holaaaa....

( SIENTO NO COMENTAROS NADA PERO ANDO SIN INTERNET EN CASA Y HASTA QUE NO PILLO ALGO DE WIFI O VOY A CASA DE ALGUIEN NO PUEDO PONERME AL DÍA . )

AYER NO HUBO DESAYUNO DE DOMINGO POR EL MISMO MOTIVO PERO EL QUE VIENE OS ASEGURO QUE LO TENDRÉIS . DISCULPEN LAS MOLESTIAS .

Hoy os traigo unas ricas hamburguesas vegetarianas para las amantes de la brócoli como yo :P.

Se las vi a el blog de MAGDALENAS DE CHOCOLATE  y no dude en hacerlas , aunque yo las versione un poco .

Espero que visitéis su blog por que además de recetas ricas tiene fotos muy buenas .



INGREDIENTES:

. 1 brócoli

. 60 g de copos de avena

. 2 cucharadas de pan rallado

.  40 g queso rallado

. queso en loncha

. 1 huevo

. ajo en polvo, pimienta molida y sal

. pan de hamburguesa ( receta PAN DE HAMBURGUESA)

. tomate en rebanadas

PREPARACIÓN:

. Lo primero que aremos es cocer la brócoli al punto al vapor o en agua con un poco de aceite de oliva

. ponemos en el robot o picadora la brócoli con los demás ingredientes y picamos todo

. ponemos una sarten a fuego medio y cuando este caliente añadimos el aceite y con un aro de emplatar ponemos 2 o 3 cucharadas de la mezcla , prensamos bien y retiramos el molde

. dejamos que se hagan primero por una cara y después por la otra y cuando le demos la vuelta ponemos el queso en lonchas encima para que se vaya fundiendo

. una vez listas meter en el pan casero con tomate y listas para comer !!!

NOTA: son poco manejables pero con paciencia se hacen , no pretendáis hacerlas como una hamburguesa normal por que moriréis en el intento jajaja


lunes, 31 de marzo de 2014

ROSCA DE CANELA Y AZÚCAR


Holaaaaa....

Hoy os traigo un riquísimo pan dulce que a mas de un@ le va a encantar .

Vuelvo a mencionaros a lolitapastelería( Lolita pasteleria) , ya que la receta esta sacada de esa página. Me encanta y encima lo graba en video que más se puede pedir !!

Yo hice el amasado en la panificadora y por lo tanto le puse un poco más de harina .

INGREDIENTES:

. 300 g de harina de fuerza

. 125 ml de leche

. 30 g de mantequilla en pomada

. 20 g de azúcar

. 1 sobre de levadura seca

. 1 yema de huevo

. una pizca de sal

Para el relleno:

. mantequilla derretida

. azúcar

. canela




PREPARACIÓN:

. Poner en la panificadora los ingredientes húmedos y después los secos y programar amasado completo ( si lo hacéis a ano primero los ingredientes secos y después los húmedos)

. Una vez amasada y levada la des gasificaremos( quitarle el aire ) amasando un poco con las anos y la extenderemos con un rodillo a lo largo de forma que quede extendida con 1 centímetro mas o menos de grosor

. una vez extendida vamos a pintar la masa con mantequilla derretida y espolvorearemos por encima con ayuda de un colador el azúcar y la canela que previamente habremos mezclado

. vamos a hacer un rollo con la masa ayudándonos de nuestra manos  y cuando este lista vamos a cortar con un cuchillo justo por la mitad del rollo.

. Quedara dividida en dos partes, le daremos la vuelta y uniremos uno de los extremos

. vamos pasando una parte por encima de la otra , una especia a una trenza pero solo con dos partes

. y cuando tengamos todo unido haceos la rosca y unimos ambos extremos , dejando un hueco grandecito en el centro por que después se hinchara y se cerrara un poco .

. meter al horno precalentado a 180ºC durante unos 25 minutos

. sacar del horno , dejar enfriar .


LISTA PARA COMER!!!!

NOTA: hacer las fotos rápidas por que en cuanto os despistéis ya no quedara nada jajaja

El olor que recorre la casa es inmejorable !!!

sábado, 29 de marzo de 2014

DESAYUNOS DE DOMINGO



Holaaa......


Hoy una desayuno muy completo y sobre todo rico ...

Tortitas dukan o de avena con nocilla dukan o fitne

INGEDIENTES TORTITAS DUKAN O DE AVENA

. 1 huevo o 1 clara

. 2 cucharadas de queso batido  0%

. 2 cucharadas de salvado de avena

PREPARACIÓN:

. mezclar todo con el tenedor y a la sarten  como si fuera una tortilla

INGREDIENTES NOCILLA DUKAN O FITNE

. 1 cucharada de queso batido  0%

. media cucharada de chocolate en polvo valor 0%

. 1 cucharada de harina de avena

. un poco de esencia de vainilla

. stevia

PREPARACIÓN:

. mezclar la harina de avena con el queso 0% el chocolate y la esencia de vainilla y si nos queda muy espeso opcional leche de soja o normal

Y listaaa!!!!


Un desayuno acompañado de un te chai y unas fresas naturales .

¿¿¿Qué os parece?? de lo mas completo ehh a disfrutarlo y feliz Domingooo!!!!

martes, 25 de marzo de 2014

PAN DE ACEITUNAS NEGRAS, NUECES Y BEICON DE XAVIER BARRIGA



Holaaaaa....

O no hago pan nunca o me da por hacerlos todos a la vez ... jjaja soy así.

Este pan lo vi en el libro de Xabier Barriga " Pan hecho en casa y con el sabor de siempre" y no pude resistirme a prepararlo .



El sabor es espectacular y el aroma increíble yo lo prepare en la panificadora  y usando la cantidad de ingredientes que pone Xavier  me quedo una masa muy húmeda y poco trabajable , supongo que sera por aquello de que a mano es diferente. El caso es que yo añadí más harina para poder trabajarla bien .



INGREDIENTES:

. 500 g de harina de fuerza ( yo 600g)

. 8 g de sal

. 300 ml de agua

. 7 g de levadura fresca

. aceitunas negras

. nueces un puñado

. un paquete de tiras de beicon

.  25 ml de aceite de oliva

. hiervas provenzales al gusto

PREPARACIÓN:

. Poner los ingredientes húmedos en la panificadora y después los secos ( si lo hacéis a mano al revés)

. programar amasado y esperar que termine

. saltear el beicon en una sarten hasta que quede bien crujiente y mezclar con las nueces y las aceitunas , dejar en la nevera 2 horas más o menos

. sacar la masa de la panificadora y amasar un poco para sacarle el aire, añadir entonces la mezcla del beicon y las nueces con las aceitunas  y volver amasar para que se quede todo bien integrado

. hacer una bola y dejar en la nevera tapado con film en un cuenco hasta el día siguiente .

. en un vaso aparte poner el aceite con la mezcla de hiervas provenzales y dejar también tapado hasta el día siguiente .

. al día siguiente sacar de la nevera y dejar 30 minutos a temperatura ambiente para que pierda el frío

. hacer la forma que más os guste y hornear a 220ºC con el horno pre calentado y un recipiente de agua para que humedezca el horno , hasta que este dorado

. sacar , dejar enfriar y  pintar con el aceite y las especias que preparamos anteriormente .



Se pueden comer con un poco de aceite ajo y tomate y ya es la panacea jajaja

NOTA:  una buena idea para regalar pan es envolverlo en papel de cocina y amarrarlo como a la antigua usanza con un cordel




domingo, 23 de marzo de 2014

TALLARINES CON VERDURAS Y SALSA DE ALMENDRA



Holaaaaaaaaaaaaa....

Hoy me salto el desayuno de los domingos ya que me kede sin internet y no pude preparar la entrada , pero prometo retomarlo el Domingo siguiente :P y os dejo con este plato de pasta .

Y es que cuando mi novio me puso delante los tallarines y me dijo hoy me apetece pasta lo primero que pensé es ... " No me apetece comer pasta con lo mismo de siempre , tomate cebolla y lo que haya en la nevera jajaja" pero tampoco tenía la nevera muy llena así que me fui a ver que veía y encontré justo al entrar en la cocina un paquetito de almendras sin abrir por lo que se me encendió la bombilla y me puse manos a la obra.



Lo que salio os prometo que estaba delicioso , tanto es así que escribí la receta en mi libreta para repetir muy a menudo ;)



INGREDIENTES:

. tallarines

. aceite de oliva

. media cebolla

. 2 ajos

. 1 calabacin

. 1 brick de nata

. medio vaso de caldo de pollo

. sal

. 100 g de almendras picadas

. perejil

. nuez moscada



PREPARACIÓN:

. lo primero que aremos es cocer la pasta como nos indique el fabricante escurrir , añadir un poco de aceite y reservar

. ponemos entonces la media cebolla y los dos ajos a fuego lento a pochar con un poco de aceite de oliva y cuando estén casi listos añadir el calabacin muy picado y dejar que se haga a fuego medio

. añadimos el medio vaso de caldo de pollo y dejamos que se consuma casi por completo

. ponemos las almendras picadas ( yo las pico en el robot de cocina), mezclar bien y añadir enseguida la nata para que no se queme

. dejar que se haga a fuego medio y añadir un poco de nuez moscada y perejil

. ponemos los tallarines junto con la salsa y revolvemos bien , espolvorear con mas perejil y listo!!!






miércoles, 19 de marzo de 2014

TOSTADA FRANCESA NAPOLEÓN CON SIROPE DE CARAMELO CASERO




Holaaaaaaaaaa....

Solo puedo decir que os pongáis las zapatillas de deporte  por que después de esta merienda o desayuno os tendréis que poner en marcha si o si jajajaj

Y diréis y eso que nos trae ¿ que es? ,  pues bien os cuento en EE.UU hay una cadena llamada cheese cake factory que entre tanta tarta y postres deliciosos también hacen desayunos espectaculares y uno de ellos es esteee.

Y aunque las tostadas francesas son típicas de Francia como su buen nombre indica , el término " Napoleón" se usa en América para definir las cosas que van a capas tipo milhojas .

También os are un 2x1 jajaja y es que hoy os pongo dos recetitas .



TOSTADAS FRANCESAS NAPOLEÓN:

INGREDIENTES: para una persona o dos según vuestra capacidad estomacal jajaj

.  4 fresones

. 3 cucharadas de azúcar blanco

. 2 rebanadas de pan  de molde tipo brioche o casero cortado grueso , yo utilice el pan de molde que hice días atrás receta PAN CASERO

. 90 ml de nata para montar

. 90 ml de leche

. media cuchara de canela

. un poco de extracto de vainilla

. 2 huevos

. 1 cucharadita de mantequilla

. nueces picadas

. nata montada

PREPARACIÓN:

. Lo primero que aremos es mezclar en un plato hondo la leche, la nata,  la canela , 1 cucharada de azúcar , la esencia de vainilla y los dos huevos y batiremos todo con un tenedor

. ahora ponemos la sartén al fuego  y cuando este caliente echamos la mantequilla y dejamos que se derrita

. Mojamos nuestras rebanadas de pan por cada lado y por los bordes tipo torrija y a la sarten a fuego medio hasta que queden doraditas

. apartar y proceder al montaje

. Ponemos una rebanada de pan , encima pondremos fresas cortadas a rodajas que habremos dejado un rato antes con 1 cucharada de azúcar para que se cree el almíbar natural , otra rebanada encima y más fresas

. por ultimo añadiremos la nata montada con 1 cucharada de azúcar y poner por encima las nueces picadas



SIROPE DE CARAMELO

INGREDIENTES:

. 35 g de mantequilla sin sal

. medio brick de nata para cocinar o montar

. 100 g de azúcar moreno

. aroma de vainilla

. pizca de sal

PREPARACIÓN:

. ponemos en una olla la mantequilla y cuando empiece a derretirse añadimos el azúcar moreno y removemos bien a fuego medio para que se vuelva un poco líquido

. añadir entonces la nata y dejar cocinar unos 2 minutos removiendo de vez en cuando

. una vez hecho separar del fuego y añadir el aroma de vainilla y una pizca de sal

LISTO !!!



Ya solo nos quedara acompañar nuestras tostadas francesas con este sirope y a comerrr!!!!







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