HUEVOS A LA FLAMENCA A MI MANERA

Esta receta hacia tiempo que queria hacerla pero ninguna de las que encontraba me convencian asi que la versione a mi gusto y este es el resultado quedo delicioso

INGREDIENTES:

. tomate triturado

. un buem trozo de chorizo

. guisantes al gusto

. oregano , pimienta y sal

. huevos

. queso para gratinar

. patatatas

. 1 cucharada de azucar

PREPARACION:

. en una olla con agua escalfamos los guisantes

. cuando esten retiramos escurrimos y reservamos

. en una sarten con bastante aceite freimos las patatas y reservamos

. en otra sarten hechamos el tomate triturado y añadimos las especias la sal y un poco de azucar para contrasstar con la acidez de este tomate

. en una cazuela de barro ponemos las patatas de fondo y el tomate por encima

. añadimos los huevos en crudo el chorizo en rodajas y los guisantes por encima

. metemos al horno a unos 200 g hasta que el huevo este hecho pero no seco

. ponemos el queso por encima y gratinamos

. y listo para comer