TALLARINES CON VERDURAS Y SALSA DE ALMENDRA

Holaaaaaaaaaaaaa....

Hoy me salto el desayuno de los domingos ya que me kede sin internet y no pude preparar la entrada , pero prometo retomarlo el Domingo siguiente :P y os dejo con este plato de pasta .

Y es que cuando mi novio me puso delante los tallarines y me dijo hoy me apetece pasta lo primero que pensé es ... " No me apetece comer pasta con lo mismo de siempre , tomate cebolla y lo que haya en la nevera jajaja" pero tampoco tenía la nevera muy llena así que me fui a ver que veía y encontré justo al entrar en la cocina un paquetito de almendras sin abrir por lo que se me encendió la bombilla y me puse manos a la obra.

Lo que salio os prometo que estaba delicioso , tanto es así que escribí la receta en mi libreta para repetir muy a menudo ;)

INGREDIENTES:

. tallarines

. aceite de oliva

. media cebolla

. 2 ajos

. 1 calabacin

. 1 brick de nata

. medio vaso de caldo de pollo

. sal

. 100 g de almendras picadas

. perejil

. nuez moscada

PREPARACIÓN:

. lo primero que aremos es cocer la pasta como nos indique el fabricante escurrir , añadir un poco de aceite y reservar

. ponemos entonces la media cebolla y los dos ajos a fuego lento a pochar con un poco de aceite de oliva y cuando estén casi listos añadir el calabacin muy picado y dejar que se haga a fuego medio

. añadimos el medio vaso de caldo de pollo y dejamos que se consuma casi por completo

. ponemos las almendras picadas ( yo las pico en el robot de cocina), mezclar bien y añadir enseguida la nata para que no se queme

. dejar que se haga a fuego medio y añadir un poco de nuez moscada y perejil

. ponemos los tallarines junto con la salsa y revolvemos bien , espolvorear con mas perejil y listo!!!