viernes, 7 de febrero de 2014

BIZCOCHO DE CHOCOLATE JUGOSO Y HELADO DE VIOLETAS



Holaaaaaa....

Hace unos días os subí la receta del azúcar invertido AZÚCAR INVERTIDO y hoy os subo la receta para la cual me sirvió

¿Como se me ocurrió está combinación? ....

Bueno en mi escapada a Mallorca descubrí un sitio GENIAL del cual me enamoré se llama ROYAL BEACH



Esta pegadito a la playa y hacen unos cócteles mmmmm

Aquí me veis tomando uno de ron y melón



Y aquí nos tomábamos uno de sandia con vodka



Pero aparte de cócteles también hacen cenas y un día fuimos a cenar y nos pedimos un postre que me dejó marcada y desde aquel día me dije tengo que reproducirlo.



Dicho y hecho :

BIZCOCHO DE CHOCOLATE JUGOSO

INGREDIENTES:

. 125 g de chocolate de cobertura
. 150 g de mantequilla sin sal
. 150 g de azúcar
. 3 huevos
. un poco de harina para el molde

PREPARACIÓN:

. lo primero que haremos es poner el chocolate al baño maría para que se derrita

. una vez derretido lo quitamos del fuego y le añadimos el azúcar y la mantequilla y removemos hasta que se incorpore todo bien

. separamos las claras de las yemas

. batimos un poco las yemas y añadimos a la mezcla de chocolate azúcar y mantequilla  y removemos con la varilla hasta que estén bien incorporada

. montamos las claras a punto de nieve y añadir con movimientos envolventes al chocolate

. echar en un molde enharinado y hornear a 170 ºC  durante unos 40  minutos .

. esperar que temple y des moldar



HELADO DE VIOLETAS

INGREDIENTES:

. 500 ml de leche
. 200 g de caramelos de violetas
. 4 huevos
. colorante morado

PREPARACIÓN:

. ponemos la mitad de la leche en una olla a fuego medio  y echamos los caramelos

. dejar que se disuelvan sin parar de remover y cuando estén bien incorporados  añadir el resto de la leche



. separar las claras de las yemas

. batir las yemas un poco y añadirle un poco de la leche con los caramelos derretidos

. mezclar un poco y volver a incorporar la mezcla a la olla con la leche

. añadir el colorante , el azúcar invertido  y  remover a fuego medio hasta que espese un poco

. retirar del fuego y dejar enfriar una media hora o mas

. montar las claras a punto de nieve y añadir al preparado anterior con movimientos envolventes

. poner la heladera y dejar 45 minutos , si no tenéis lo ponéis en un taper y al congelador removiéndolo cada 2 horas  para que no cristalice

. una vez termine la heladera lo tapáis con film y al congelador hasta que quede textura de helado a mi me a tardado 1 día en quedarme como yo quería de durito



MONTAJE:

Simplemente un trozo de bizcocho con el helado y espolvoreado con azúcar glas

DELICIOSO!!!

El bizcocho queda jugoso y tierno por dentro y el helado es una experiencia para los sentidos, el autentico sabor a caramelos de violetas cn el contraste de la textura cremosa y el frío del helado .

Os lo recomiendo 100%

NOTA 2: EL AZÚCAR INVERTIDO HACE  QUE EL HELADO NO CRISTALICE Y QUEDE MÁS CREMOSO


  

21 comentarios:

  1. Wow, Cristina! Has vuelto pisando fuerte! Qué pasada el helado de violetas... Muy bien combinado con el helado de chocolate.

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

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    1. neni no es helado de chocolate es bizcochooo jiji gracias wapa besotes

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  2. que viajecito mas chulo habéis echo, seguro que os lo pasasteis genial.
    El postre que nos has presentado se ve de lujo, la combinación que rica .
    un beso guapa

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  3. Una pinta maravillosa, me encantan las personas que comparten con los demás lo que saben... Los brownies seguramente te salgan de escándalo, podrías animarte y compartirlos

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    1. ola muchas gracias los brownies ya lo tengo publicado ahora te pongo enlace

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    2. http://lacociadecristina.blogspot.com.es/2011/04/brownie-de-chocolate.html?m=0

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  4. que envidia me has dado tomando esos cocteles! pero son enormes no??? me tomo uno de esos y no paro de decir tonterias en todo el dia. el bizcocho ya se ve super jugoso, que metes el tenedor y se deshace en seguida, como me gustan a mi! me guardo la receta

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    1. jajajajaja yo también diria muchas tonterias si me tomo eso sola jajajaja es para 2 o 3 personas muack preciosa

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  5. Este platito tiene una pinta¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ que me has dejado con ganas de meterle mano, que rico la combinación del bizcocho con el helado, besos

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  6. Holaaaaaaaaaaaaa cuánto tiempo sin venir a verte he pasado mala racha pero ya estoy por aquí, por cierto estás preciosa. Besos.

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    1. ya estamos las dos con la mala racha no te preocupes yo e andado igual ;) animoo y superar esa rachilla muackkk

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  7. Ooohhhhhhhhhh que pinta madre si ya me dejaste alucinada con los cocteles de ese sitio de Mallorca cuando he visto el postre ni te lo imaginas ,me encantan los caramelos de violetas y aqui son imposibles de conseguir cuando vaya al centro comercial me hare con un buen surtido de ellos este helado lotengo que hacer si o siiiii .
    Te ha quedado espectaculaaaaaaaar ademas de estar de muerte relentaaaaaaa.
    Bicos mil y feliz finde wapisimaaaaaaaa.

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    1. gracias espero que si lo haces me lo cuentes y espero que te gusteee besitos wapaaaa

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  8. Pues ya que me he llevado la receta del azúcar invertido vengo a por la del helado que tiene una pinta fantástica. Con ese tipo de caramelitos no he hecho nada, la verdad es que da muy buen resultado por lo que veo.
    Yo me llevé una sorpresa el día que fui al balneario de Vichi Catalán y vi un cóctel que tenía mi
    nombre. Me pasó lo que a ti, que lo pedí y luego lo he adoptado en casa.
    Un abrazote

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    1. alba a mi me suele pasar mucho eso de ir aun sitio y querer reproducir jajaja somos lo peor jajaja gracias wapa por comentar espero que te guste este helado

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  9. Hola Cristina! Acabo de ver tu comentario en mi blog y he venido directa a ver si habías vuelto a escribir. Ya veo que por razones de la vida has tenido que dejar el blog durante el tiempo, creo que a muchos nos pasas por una razón o por otra, pero me alegro de que hayas vuelto con energías renovadas ;) Menudas fotos, qué de cosas nuevas has visto, nunca hee stado en Mallorca y se ve precioso.
    El helado no sé si probaré a hacerlo, pero el bizcochod e chocolate seguro que sí, qué pintaza!
    Un besote guapa

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  10. Me encanta el bizcocho de chocolate, además es fácil y barato de hacer, y gusta a todos, por cierto tiene muy buena pinta.

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GRACIAS POR ANIMAROS A DEJARME UN COMENTARIO LA VERDAD QUE ME ANIMA MUCHO A SEGUIR COCINANDO