TARTA DE ROSAS

Holaaaaaaaaaa..................

Hoy es el cumple de mi madre y como todos los años me encargo yo de la tarta , le he hecho la ya famosa tarta de Rosas y aunque no me a quedado como quería , he quedado satisfecha ;)

El caso es que buscaba un bizcocho perfecto y compacto poco grumoso y que no me soltara migas a doquier y  mi amiga Elena Díaz me recordó la receta del madeira cake , gracias wapaaaaa ;)

El relleno fue otro dilema, ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¡de que????????????......................... CREMA DE TRUFAAAAAAAA.... mi Cristi querida me dijo como hacerla por que a pesar de ser tan facilona no sabía muy bien como tenía que hacerla y la cobertura pues a pesar de ser mas cómodo la Butercream , me decidí por una crema de queso algo mas compacta .

Al final mi madre quedo encantada, y gusto a todos los comensales así que por mi parte , trabajo bien hecho jajajajaja

Vamos con la receta

TARTA DE ROSAS RELLANA  DE CREMA DE TRUFAS Y CUBIERTA CON FROSTING DE QUESO

MADEIRA CAKE:

INGREDIENTES:

. 4 huevos


. 200g de mantequilla a temperatura ambiente

. 200 g de azúcar

. 300 g de harina

. medio sobre de levadura tipo royal

. una pizca de sal

PREPARACIÓN :
 
. lo primero que hacemos es sacar todos los ingredientes para que estén a temperatura ambiente
 
. mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar y cuando empiece a coger consistencia vamos añadiendo los huevos uno a uno
 
. tamizamos la harina con la levadura y la sal y se la vamos incorporando a la mezcla anterior muy poco a poco y sin dejar de batir
 
. cuando tengamos la mezcla hecha añadimos a un molde previamente engrasado y horneamos a 150 o 160ºC durante unos 40 minutos o hasta que pinchemos y veamos que sale limpio , importante no abrir el horno hasta al menos pasado unos 20 minutos para que no nos baje ( el horno tiene que estar precalentado )
 
. una vez este hecho sacamos y dejamos que se enfríe en una rejilla

 
CREMA DE TRUFA :

 
INGREDIENTES:
 
.  200 g de chocolate fondant
 
. 500 ml de nata de montar
 
PREPARACIÓN:
 
. ponemos en un cazo la nata   a calentar y cuando este calenté añadimos poco a poco el chocolate fondant hasta que se disuelva , retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente
 
. Cuando esté frío metemos en la nevera bien tapado hasta el día siguiente
 
CREMA DE QUESO O CHESSE CREAM :

 
INGREDIENTES ( para cubrir toda la tarta yo la tuve que hacer en dos partes así que os pongo la cantidad exacta para un bizcocho  de 22 cm )
 
. 300 g de mantequilla a temperatura ambiente
 
. 600 g de azúcar glasé
 
. 4 cucharadas de queso crema tipo philadelfia
 
. 3 nubes
 
. colorante si queréis colorear en mi caso rosa
 
PREPARACIÓN:
 
. lo primero que haremos es batir la mantequilla con las barillas hasta que quede como crema
 
. añadimos entonces el azúcar glasé poco a poco hasta que esté todo bien integrado nos quedara como una pasta grumosa y suelta
 
. añadimos las cucharadas de queso y seguimos batiendo con las barillas, nos quedará consistencia compacta y firme
 
. en el microondas derretimos las nubes a trocitos pequeños  con un poco de agua yo utilice los dedos para salpicarlas unos 30 segundos y con el calor residual vamos deshaciendo las nubes
 
. se las añadimos a nuestra mezcla y batimos con la barilla solo una o dos veces para que se integre bien
 
. para teñir si queremos un color rosa intenso o cualquier otro color intenso le hacháis el colorante en crema directa mente pero si queréis un salmón por ejemplo como yo le puse apartáis una o dos cucharadas de crema de queso añadís el colorante y después le vais añadiendo esa crema de queso coloreada al resto de la masa hasta que coja el color que deseéis
 
ya tenemos listo nuestra crema !!!!!!!!

 
MONTAJE DE LA TARTA
 
. lo primero que aremos es  partir el bizcocho por la mitad y bañarlo en un almíbar de ron o de agua y azúcar como más os guste ( si no sabéis hacerlo, agua, azúcar y ron)
 
. Montamos nuestra crema de trufa con las barillas hasta que quede esponjosa y suave y rellenamos el bizcocho con una espátula
 
. con la crema de queso tapamos todo el bizcocho con una capa fina, para después proceder a hacer las rosas
 
. Para hacer las rosas yo empecé por el medio y seguí hacia los lados , por los laterales de la tarta no pude hacer rosas por que la metí en un molde que tenía endidura y me resulto imposible así que hice mas o menos lo que me pareció ;) lo ideal es hacer rosas también
 
. Para hacer las rosas empezamos por el medio y vamos hacía fuera haciendo círculos , yo utilice una boquilla tipo 1M de wilton .
 
. decorar con perlas de azúcar y listaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!