PUMPKIN BARS O PASTEL DE CALABAZA

Hola mis niñas/ños........

El otro día entrando por casualidad en la pagina de CANAL COCINA ,  me encontré con una cocinera que no conocía , ya que es bastante nueva en este canal ANNIE .

Su programa lo echan a las 15 h los fines de semana y aunque aun no he tenido la oportunidad de verla si que he cogido alguna recetilla que otra suya.

Y ¿ QUIEN ES ANNIE? pues así se describe ella en canal cocina

Llevo cocinando toda mi vida. Con sólo 10 años, inauguré mi restaurante estival, The Backyard Café, en el jardín de mi casa donde servía desayunos fuertes y comidas ligeras a mis 4 hambrientos hermanos con menús, decoraciones y música de fondo. (Después de más de 30 años, mis hermanos todavía me dicen, "¿Está abierto El Backyard Café?", que quiere decir, ¿me preparas algo de comer?).

Me enamoré de España con 17 años cuando pasé el verano de 1982 con una familia en Castellón de la Plana. Ellos tenían una casa de comidas y ahí aprendí a cocinar comida española y valenciana. Cuando volví a mi ciudad natal de Wisconsin para terminar el instituto, empecé a cocinar todo lo que había comido en Castellón: tortilla de patata - que solía llevar a la clase de castellano los viernes, gazpacho, arrosetxat, tarta de almendra y patata; también empecé a leer todo lo posible sobre España y su historia, costumbres, cultura y comida. Cuando terminé el instituto, y queriendo volver desesperada mente a España, concursé para una beca del Club Rotario pensando que me iban a mandar a España - gané la beca pero debido al atentado del 1981, el Club Rotario pensó que más prudente sería mandarme a Los Mochis, Sinaloa, México.


Durante mi carrera universitaria de económicas en la Universidad de Wisconsin, intenté pasar un año erasmus en Madrid, pero como mi carrera no era español, me ofrecían estudiar un año en Roma.


después de un año y medio en el norte de Italia, ¡me mandaron a León (capital), a vender semen de toro italiano! Viajando por toda Castilla y León, Asturias y Galicia, se renovó mi pasión por la comida española. Me acuerdo una feria de ganado en Galicia en particular donde pasé más tiempo en el stand de pulpo a feira comiendo y enterándome de como se hacía que en mi propia stand de semen de toro


En 1992, aterricé por fin a Madrid donde empecé a trabajar como analista de bolsa. El año anterior había conocido mi marido en el puente de los Santos en Peñaranda de Brancamonte (Salamanca), cuando todavía trabajaba con los toros. ¡Cuando me lo presentaron, estaba comiendo un torrezno! Cuando finalmente nos casamos en 1998, seguía ejerciendo de analista de bolsa en un banco de inversión americano y viviendo entre Londres y Madrid.




Mi pasión por la gastronomía ha seguido creciendo durante todos estos años. Mi suegra, excelente cocinera que aprendió a cocinar de jóven en San Sebastián, me ha enseñado muchísimo- hasta los chorizos y morcillas de la matanza. No paramos de hablar de comida y recetas y tradiciones antiguas.


tengo más de 150 libros de cocina española en mi biblioteca-, que Penelope Casas, reconocida autora de la comida española en EEUU, ha usado varías recetas mías en la última edición de su libro, Tapas, que salió en 2007 donde se refiere a mí como su musa en España.




Tengo pasión por la comida en general, y mis platos tienen fama entre mis amigos y familia en España. Y son ellos que me animan a enseñar a los españoles que es la auténtica comida casera americana. De hecho, mi suegra ha tenido mucho éxito con una receta mía de pan de calabacín (zucchini bread) en su pueblo de La Alcarría, que ahora hace todo el pueblo. ¡Yo creo que si aceptan mi comida en un pueblo como Valderrebollo, me pueden aceptar en toda España!

Y ahora vamos con la receta he de decir que yo eh cambiado la cobertura por falta de ingredientes y no le he hechado nueces porque tampoco tenia y como fue un arrebato lo de hacer este pastel, pues salio lo que se pudo , eso si RIQUISIMO !!!!

INGREDIENTES:

. 4 huevos
. 150 g de azúcar blanca
. 360 g de calabaza
. 300 g de harina
. 2 cucharaditas de levadura en polvo
. 170 g de mantequilla en pomada
. 1 cucharadita de bicarbonato
. 1 cucharadita de canela
. 115g de nueces picada( yo no le puse)
. azúcar glasse

PREPARACIÓN:

. batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla
. echamos la calabaza que previamente habremos cocido en agua hirviendo y habremos escurrido bien
. en otro bol tamizamos la harina con la levadura , el bicarbonato y la canela
. incorporar poco a poco a la mezcla de la calabaza hasta que este todo bien unido .
. engrasamos un molde y vertemos el contenido
. horneamos a 180 ºC durante unos 25 minutos
. sacar y dejar enfriar

NOTA: me ha sorprendido la consistencia que tiene para una tarta de fondant viene genialll .

PODÉIS CUBRIRLA CON LA CREMA DE QUESO  LA RECETA  PODÉIS ENCONTRARLA AQUÍ O COMO YO HICE ESPOLVOREAR CON AZÚCAR GLASEE

BON APETITE !!!!!!!!!!!