BERENJENAS RELLENAS DE ATUN

bueno y despues de tantas tartas y dulces tenia que venir algo sanito y como no unas estupendas berengenas ricas ricas y con fundamento como diria carlos arguiñano la receta no esta sacada de el me la dio una amiga y aqui esta espero que os guste un beso

INGREDIENTES para 2 berenjenas

. atun yo he cogido del que viene una lata pero equivale a 3 latitas de atun al natural o como querais va al gusto

. 4 calav¡bacines pequeñines sino 2

. media cebolla

. una latita de tomate triturado

. un poco de aceite de oliva

. sal y azucar

. perejil

. un chorreoncito de vino blanco

. y porsupuesto berengenas jajaja

. queso rallado

. queso de lonchas

PREPARACION:

. se cortan las erengenas por la mitad se ponen en una fuente y se hacen rajas en la carne , se le añade un chorreoncito de aceite y sal y al horno en una fuente hasta que se pongan blanditas a 180 grados mas o menos unos 45 minutos (si quereis mucho mas rapido es cociendolas en agua pero no queda igual)

. mientras se hacen al horno e una sarten se pica la cebolla y se pocha a fuego muy lento con unas gotitas de mantequilla

. cuando esten casi se le hecha el calabacin muy picadito y a fuego lento lento y tapadito se deja hacer

. ya cuendo el calavbacon este blandito se le hecha el atun y se deja unos minutos removiendo

. se sacan las berenjenas que ya estaran blanditas y con una cuchara le sacamos la carne dejando la cascara sin romper

. picamos la carne y se la añadimos al revuelto anterior le añadimos un chorreon pequeño de vio blanco y dejamos consumir totalmente

. cuando aya consumido le añadimos el tomate equilibramos la acidez con la sal y el azucar y dejamos unos 15 minutos al fuego

. cuando este listo rellenamos la piel de las berengenas con este revuelto y le ponemos queso de sanwich por encima y u poco de queso rallado tb y metemos a gratinar unos minutos

. sacar y comer calentito una deliciaaaa