ALBONDIGAS DE MERLUZA Y GAMBAS CON TOMATE

Holaaaaaaaaaaaaa..................

Y sigo con la saga de recetas light de mis compañeras blogueras ;) , esta vez la receta me la puso por delante ANA DE " VIENTO Y BAMBÚ", se la vi y super que la tenia que hacer, por que ya a una se le acaban las ideas para cocinar sin calorías y estas recetas vienen muy bien así que dejar de hacer dulces yaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!! jajajajajajaja

Bueno empezamos con la receta, yo he modificado algunas cosas y las he hecho en la sartén si queréis ver su versión a su blog pitando :),  Ana deliciosas ;)

INGREDIENTES:

. 4 rodajas de merluza sin piel y congeladas ( podéis poner la merluza que queráis) jaja

. gambas frescas un buen puñado

. 4 hojas de laurel

. sal

. media cebolla

. 1 ajo

. ajo en polvo

. 1 huevo

. perejil

. 1 lata de tomate triturado

. edulcorante

. vino blanco

. 1 cucharada de pimentón dulce

. agua

PREPARACIÓN:

. Lo primero que haremos es poner una olla con agua, sal , la media cebolla pelada y entera, el ajo y las hojas de laurel .

: cuando empiece a hervir metemos la merluza y la dejamos cociendo unos 10 minutos

. sacamos escurrimos bien y la echamos en la picadora, mientras dejamos el agua reduciendo un poco más y le añadimos la cucharadita de pimentón .

. junto con la merluza ponemos las gambas peladas y troceadas y con la picadora mezclamos bien.

. añadimos el huevo, el ajo en polvo, la pimienta, la sal y el orégano y  volvemos a mezclar bien con la picadora.

. retiramos el agua del fuego y colamos , con esa agua se le añade como 100 ml o menos ya lo vais viendo a la mezcla anterior no nos debe de quedar suelto si no compacto

. hacemos volitas con la mezcla y sellamos estas albóndigas en la sartén con unas gotas de aceite , una vez selladas retirar y reservar

. ahora haremos el tomate, como siempre o como más os guste yo lo pongo en la sartén y dejo que se fría lentamente añado  edulcorante y sal para equilibrar el sabor y un chorrito de vino blanco y dejamos consumir

. añadimos entonces las albóndigas y dejos que se hagan lentamente unos 5 minutos

. servir acompañado de ensalada !!!