ALBONDIGAS EN SALSA RELLENAS DE HUEVO DE CODORNIZ LIGHT

Holaaaaaaaaaaaa………………


Hoy os traigo unas albóndigas que vi un día por la red buscando recetas para la dieta dukan. La verdad es que yo le e añadido la salsa y aparte le he añadido y quitado algunos ingredientes, vamos que las he personalizado jajajaja

Son muy fáciles de hacer y están de vicio

Lleva algunos tolerados como la zanahoria pero solo lleva 1 para toda la salsa y con la cantidad que yo pongo da como mínimo para 2 personas y comer varias veces , también lleva 2 cucharadas de maicena que es otra tolerada y lleva un alimento prohibido que es el pan rallado pero solo son 2 cucharadas para 650 g de carne picada osea 6 albóndigas gigantes me salieron a mi

INGREDIENTES:

. 650 G de carne picada de ternera

. 1 huevo mediano

. 2 cucharadas de pan rallado

. pimienta negra

. sal

. ajo molido o en polvo

. especias de pinchitos

. 4 huevos de codorniz

. 1 zanahoria

. media cebolla

. 2 cucharadas de maicena

. un chorrito de aceite

. sal

. agua

PREPARACIÓN:

. Lo primero que haremos es cocer los huevos de codorniz pelarlos y reservarlos

. Ponemos la carne en un bol y añadimos los ajos el huevo el pan rallado , la sal y la pimienta y las especies de pinchito y mezclamos bien con un tenedor

. Ponemos una olla con agua a hervir y mientras preparamos las albóndigas

. Cogemos papel films y ponemos un poco de carne encima , seguida mente le añadimos medio huevo de codorniz y tapamos con mas carne

. cerramos el papel films en forma de caramelo y le damos forma de albóndiga en lazamos los extremos y hacemos un nudo para que no le entre agua

. una vez las tengamos todas las cocemos en el agua unos 15 minutos , sacamos y reservamos escurriendo sin quitarle el papel

. ahora aremos la salsa :

. ponemos en una olla con un poco de aceite la zanahoria y la cebolla a sofreír y cuando estén casi hechas añadimos un chorrito de vino blanco

. una vez se consuma el vino batimos en una batidora y volvemos a echar a la sartén

. añadimos las dos cucharadas de maicena y dejamos que se tueste a fuego medio bajo

. añadimos entonces las albóndigas sin papel films y dejamos que se sofrían un poco , unos 2 minutos sin dejar de moverlas

. añadimos entonces medio vaso de agua y dejamos espesar la salsa probamos de sal y rectificamos si hiciera falta

. dejamos 2 minutos en la salsa a fuego medio bajo y listas para comer!!!!!!!!!!

Podéis servirlas solas ya que son bastante grandes o acompañadas de verduras a la parrilla o arroz ( si no estas con la dieta dukan)

Buen provecho!!!!!!!!!!!