FOCACCIA DE POLLO CON VERDURAS

Holaaaaaa......

 Con esta receta participo en el concurso de masas organizado por DRIWRGY COCINITAS DE JUGANDO A COCINAR CON DRIWRGY COCINITAS  y patrocinado por la tienda online PARA TU COCINA

Es mi segunda aportación al concurso y mira que al principio creía que no se me iba a ocurrir nada pues ale dos recetas, eso si esta vez SALADA como debe ser jajaja

La receta esta sacada del libro de PAN DE XABIER BARRIGA y aunque en un principio es una focaccia de cebolla y queso no me pude resisitir a tunearla un poco para que fuera más personal ;)

Deciros que quedo increíble , esponjosa, suave y deliciosa .

INGREDIENTES PARA LA FOCACCIA:

. 500g de harina de fuerza
. 10 g de sal ( o media cucharadita)
. 20 g de azúcar ( o una cucharadita)
. 40 g de manteca de cerdo ( la venden en mercadona )
. 300 ml de agua
. 1 sobre de levadura seca o 20 g de la fresca

PREPARACIÓN:

. se ponen todos los ingredientes en un cuenco y se amasa con las manos hasta conseguir una masa lisa y homogenea , hay que trabajarla bastante rato así que hacerla cuando tengáis tiempo ;)
. una vez tengamos la masa la cortamos en porciones no muy grandes y con ella forramos los moldes en la que la vayamos hacer , en mi casa de aluminio desechables que venden en mercadona ( hay que engrasarlos con aceite y espolvorear con harina para que no se nos pegue )

. dejar tapado mientras hacemos el relleno unos 40 minutos

INGREDIENTES RELLENO:
. filetes de pollo ( cantidad depende de los comensales, yo utilice 4 filetes y me salieron 4 focaccias
. 1 pimiento rojo
. 1 cebolla
. aceite y sal
. mantequilla
PREPARACIÓN:
. hacemos primero la cebolla sofreímos a fuego lento con un poco de sal , a media cocción echamos el pimiento muy picado y dejamos que se haga todo a fuego lento
. cuando este hecho se aparta y en la misma sartén hacemos el pollo a taquitos .
. cuando el pollo este casi listo añadimos la verdura y mezclamos bien
. se lo ponemos por encima a las focaccias y pintamos con mantequilla derretida

. metemos al horno a 250 ºC hasta que se hagan y se doren las focaccias unos 15 minutos
. ponemos entonces una loncha de queso y volvemos a meter al horno a gratinar
. espolvoreamos con orégano y a comer

ESPERO QUE OS GUSTE!!!!!!!!!!!