MADEIRA CAKE CON FRUTOS ROJOS

Holaaaaaaaaaaaaaaa……


Hoy traigo una receta dulce y fácil de hacer , con ella me presento al concurso de CLAU " COMER CON LOS OJOS" y es que casi no llegaba jiji

Suerte que puede sacar las fotos del pc ayer y las edito hoy en mi trabajo , esto de la obra me esta matando en fin que espero que os guste

TRUCO: como veis a mi los frutos rojos se me fueron todos para el fondo , así que me puse a investigar como podría hacer que no ocurriera eso y encontré un truco que aún no he probado pero que creo que debe funcionar.

Consiste en enharinar los frutos rojos y escurrirlos muy bien después.

Este pastel se me ocurrió el día que se casaron los príncipes de Inglaterra, viendo la boda real como media España jaja me dije pues ¿por que no hacer un bizcocho típico ingles ? y aya que me puse a buscar en mis libros de cocina ;)



Como no podía ser de otra manera lo encontré en el libro de DULCES PASTELES de TRISH DESAINE  y es que no me pude resistir ;) , aunque yo le di el toque de los frutos rojos .

La forma no es exactamente la que lleva el MADEIRA CAKE pero no tenia el molde típico así que me
“avié” con lo que había por casa ;)

El nombre es curioso y es que no es que sea específico de la isla de Madeira si no que se tomaba con un vasito de licor Madeira .
Con el tiempo esta costumbre se ha ido perdiendo y ahora lo normal es tomarlo con té , aunque aún hay algunos conservadores que siguen la tradición.

INGREDIENTES:

. 175g de azúcar

. 225g de harina

. 175g de mantequilla sin sal

. 50 g de almendras en polvo

. 1 sobre de levadura

. 3 huevos

. ralladura de limón

. Frutos rojos

PREPARACIÓN:

Trish desaine lo pone todo en un bol y lo bate todo pero a mi me gusta hacerlo poco a poco

. ponemos la mantequilla junto con los huevos y batimos con la batidora

. añadimos entonces el azúcar y volvemos a batir

. añadimos la harina tamizada y la levadura poco a poco hasta que se incorpore bien

. por último añadimos las almendras y la ralladura de limón y batimos todo muy bien

. en el último momento antes de echar la masa al molde engrasado añadimos los frutos rojos y movemos con una espátula de silicona o cuchara

. Horneamos a 180 ºC con el horno precalentado hasta que este hecho unos 30 minutos mas o menos

Espero que os guste ¡!!!!!!!!!!!!!!!!!!!