APRICOTS & RED PLUM PIE - PASTEL DE CIRUELAS ROJAS Y ALBARICOQUES

Holaaaaaaaaa.........

Con esta receta participo en el concurso de masas organizado por DRIWRGY COCINITAS DE JUGANDO A COCINAR CON DRIWRGY COCINITAS  y patrocinado por la tienda online PARA TU COCINA

Pues ya veis esta es mi aportación al concurso de masas de CRIS .

Consiste en una masa quebrada que vi en un vídeo de COCINANDO CON JAMIE  OLIVER .

Este cocinero le pone un toque de limón que queda genialll, nunca probé una masa quebrada mas rica que esta, además es fácil de preparar .

La he rellenado de albaricoques y ciruelas rojas una autentica delicia

INGREDIENTES:

PARA LA MASA QUEBRADA:

. 500g de harina
. 100g de azúcar glasé
. 2 huevos
. un chorro de leche
. ralladura de  medio limón

PREPARACIÓN:

. ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos con la mano hasta conseguir una masa , no debemos amasar mucho si no se quedara dura

. tapamos y metemos en la nevera 2 horas

. una vez reposada estiramos con el rodillo y ya tendremos nuestra masa lista para el pie o pastel

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:( la cantidad depende de los comensales )

. ciruelas rojas
. albaricoques
. el doble del peso de la fruta en azúcar (yo le echaría menos me quedo muy liquido y tuve que tirar parte del caldo )
. 1 cucharada de harina
. media cucharada de maicena
. azúcar vainillado

PREPARACIÓN:

. se pela la fruta y se parte a trocitos quitándole el hueso
. se añade el  azúcar y un sobre de azúcar vainillada
. se deja reposar en la nevera mínimo 8 horas
. una vez haya reposado lo removemos y añadimos la cuchara de harina y la de maicena removiéndolo todo bien

MONTAJE DEL PASTEL:

. extendemos la masa por el molde enharinado y colocamos dentro el relleno , cerramos con una especie de enrejado y pintamos con leche o huevo
. horneamos a 180 ºC 1 hora mas o menos
. sacamos, espolvoreamos con azúcar vainillada y canela  y dejamos enfriar unos 20 minutos

LISTA PARA SERVIR !!!!!!!!!!!!