TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA ANTONIO

Si ya se que no conocéis a Antonio , pues es el padre de mi novio que cumplió años hace poco , fue una tarta de lo mas rápida la hice en una tarde , fijaos que llegue a las 2 del curro y a las 8 estaba en su casa con la tarta jaja

El resultado espectacular , con ella quiero participar en el concurso de CAROLINA " CHE QUE BO" , no dudéis en participar tenéis mucho tiempo aun solo tendréis que presentar una receta con chocolate ;)

TARTA DE GALLETAS Y MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:( para la mousse)

. 5 huevos
. 250 g de mantequilla sin sal
. 450g de chocolate  ( 3 tabletas de chocolate)
. 300 g de azúcar
INGREDIENTES: ( para la tarta)

. 2 paquetes y medio de galletas cuadradas
. leche
. canela
. almendras picadas

PREPARACIÓN DE LA MOUSSE:
. se separan las claras de las llemas
. en un cazo al baño maría se derrite el chocolate
. a las llemas le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente a cuadritos y batimos bien hasta que este incorporada
. Seguida mente añadimos el chocolate fundido NO DEBE ESTAR MUY CALIENTE.
. seguimos mezclando con la barilla hasta que este todo bien incorporado
. Montamos las claras a punto de nieve con un poco de sal y una chispa de vinagre
. Cuando estén montadas añadimos el azúcar para hacer un merengue .
. Añadimos al merengue la mezcla de chocolate con las llemas y la mantequilla y con una cuchara vamos incorporando bien
. batir un poco con la barilla y reservar la mousse de chocolate en la nevera

MONTAJE DE LA TARTA :

. Se mojan las galletas en un plato con leche y canela en polvo , sin que lleguen a romperse y se ponen en el fondo a modo de base ( el tamaño a elección)
. una vez tengamos una base de galletas extendemos la mousse de chocolate que abremos sacado de la nevera un rato antes
. volvemos a poner otra capa de galletas empapada en leche y otra de mousse de chocolate y así sucesiva mente hasta que decidáis que es bastante
. envolvemos bien la tarta con la mousse y le pegamos a los bordes las almendras picadas ( yo las pase un poco por la sartén con azúcar)
. le colocamos las letras de chocolate blanco y espolvoreamos con las almendras sobrantes

NOTA : para hacer las letras y la decoración del chocolate blanco solo hay que fundir el chocolate hacer las letras con una manga pastelera y dejarlas en la nevera a que endurezcan , siempre en un papel de horno o alguno que no se pegue .