TAPA COMPUESTA CON CONFITURA DE PIMIENTOS ROJOS Y CANELA

Hola mis niñas y niños............

Hoy os traigo una tapa bien compuesta como dice la receta y es que fue como una ILUMINACIÓN jajaja .

Desde que vi el concurso que organiza ELENA EN SU SALSA  de tapas pinchos y montaditos y que esta patrocinado por MES DEL PASSEIG y PASTELES DE BARCELONA  no pare de pensar en que tapas podría presentar , ¿las típicas? noooooooooo algo diferente y creado por mi y no se si fue la obsesión que me entro que soñé con esta tapa jajaj si si una ILUMINACIÓN

Para hacerla me compre  esta sartén que parece de juguete jajaj me encantan estas cosas ;)

Y me puse manos a la obra con la receta .

Aprovecho para decir que mi AIG  se llevara un botecito de esta confitura tan ricaaaa ¿ quien será? la semana que viene si no surge nada saldrá su paquetito ......................  ;)

INGREDIENTES : ( para la confitura)

. 4 pimientos rojos grandes
. 2 vasos de agua
. 2 vasos de azúcar
. medio palo de canela
. un poco mas de medio vaso de vinagre

PREPARACIÓN :

. se pica el pimiento  muy pequeñito y se mete en una olla
. añadimos el agua el azúcar y el vinagre y ponemos a cocer a fuego fuerte primero para que el vinagre evapore
. lo bajamos a fuego medio después de que hayan pasado unos 10 minutos, añadimos el palo de canela  y dejamos hacer poco a poco y removiendo de vez encuando hasta que quede consistencia melosa
. retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco, unos 5 minutos
. batimos con la batidora el conjunto  y  vertemos en botes esterilizados.

MONTAJE Y PREPARACIÓN DE LA TAPA:

INGREDIENTES:

. patatas
. queso de cabra un medallón por persona
. huevos
. piñones

PREPARACIÓN:

. hacemos las patatas al microondas ( también se pueden hacer fritas, yo las hice así para quitarles calorías)
. se baten los huevos y se mezclan con las patatas y hacemos la mini tortilla en la sartén ( yo he usado 3 patatas y 3 huevos y me han salido dos tortillas hermosas )
. una vez hechas las tortillas colocamos los medallones de queso de cabra encima y lo metemos al horno primero a 200ºC para que se funda un poco unos 3 minutos y después a gratinar 1 minutito o así
. sacamos espolvoreamos con los piñones , ponemos la confitura y A COMER

ESPERO QUE OS GUSTE ;)